松鼠魚怎麽做？家常菜吃什麽魚比較好？
我最喜歡的松鼠魚吃法，分享給大家。
練習:
第壹步:將海鱸魚或草魚的內臟、鰓和魚鱗去除並洗凈。
第二步:切掉魚頭，用刀片從脊骨處切開魚脊骨，將魚身分成兩半。
第三步:用刀將魚的兩半切成小方塊，不要切皮。
第四步:將魚用料酒、姜片、少許鹽、少許蛋清腌制片刻。
第五步:用幹澱粉拍鹹魚，抖掉多余的澱粉，在魚頭上裹上幹澱粉。
第六步:炒鍋放油，燒至五成熱。加入魚，煎至油溫達到八成熱。然後放入魚，煎至表皮酥脆金黃。
第七步:將煎過兩次的魚撈出備用。
第八步:炒鍋放少許底油，下姜片翻炒。加入番茄醬，加入少許水、糖、料酒和白醋，翻炒至調料混合，然後加水和澱粉勾芡。
第九步:勾上醬汁，快速翻炒至醬汁有光澤，澆在煎好的魚上。
第十步:完成松鼠魚，色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，味道鮮美。