如何自制牛軋糖?
原料：
棉花糖180g、奶粉100g、抹茶粉8g、蔓越莓幹80g、黃桃幹40g、黃油40g。
做法：
1、抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷妳打蛋器將它們混合均勻。
2、黃桃幹切成小丁。
3、黃桃幹和蔓越莓幹混合均勻，放在壹旁備用。
4、黃油倒入九陽輕奢不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。
5、加入棉花糖，先大致翻拌壹下，讓每壹顆棉花糖表面都沾滿黃油。
6、接著用刮刀不斷翻拌，防止棉花糖炒焦了，記得，壹定要小火哦。將黃油和棉花糖完全混勻之後，可以再繼續翻炒壹分鐘，這樣子得到的牛軋糖更有勁道。
7、分兩次加入奶粉和抹茶粉混合物，將它們拌勻。
8、這是混合好的狀態，混勻之後就關火。
9、倒入蔓越莓黃桃幹。
10、用刮刀快速地將它們大致混勻。
11、之後的牛軋糖移牛軋糖盤中。稍微地等牛軋糖不燙手的時候，戴上手套，隨意地將它們折疊幾次。
12、折疊之後的牛軋糖更好吃哦，折疊好之後將它們放在牛軋糖盤中，大致按壓之後，用搟面杖將它們搟平。
13、室溫冷卻之後，開始切糖。先切成長條。
14、再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。
15、最後將牛軋糖裝袋，密封即可。
小竅門：
棉花糖版牛軋糖的軟硬度和原料中的黃油和奶粉的多少以及翻炒時間的長短有關。 黃油越多，牛軋糖越軟。奶粉越少，牛軋糖越軟。翻炒得越久牛軋糖越硬。 喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加 喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加。
面包機版花生牛軋糖
原料：
棉花糖250克、黃油55克、奶粉150克、花生170克、蔓越莓40克、黑加侖10克。
做法：
1、花生放烤箱中層180度烤5分鐘，口感喜歡脆壹點的可以多烤2分鐘，烤的過程中註意觀察火候。
2、花生烤到輕微皮裂就可以拿出來了，去掉花生皮，分成2瓣兒。
3、用洗菜籃子把花生皮篩掉（可以在水槽裏篩，避免花生皮到處飛）。
4、花生混合蔓越莓和黑加侖，放壹邊備用。
5、黃油放入面包機裏開啟翻炒幹貨功能。
6、黃油慢慢融化，面包機加熱的溫度大概是140度左右。
7、加入棉花糖繼續加熱。
8、棉花糖融化後面包機按壹下暫停加熱。
9、在棉花糖裏加入奶粉，快速混合均勻，繼續小火加熱。
10、加入花生和蔓越莓，黑加侖。
11、所有材料混合均勻，關掉面包機電源。
12、趁熱取出放入不沾烤盤整理成方形。
13、放涼切塊包上糖紙。
14、酸酸甜甜的口感，時不時來上2顆。
小竅門：
1.面包機融化黃油的時候取出攪拌刀 2.花生皮建議用洗菜籃子在水槽裏篩壹下，方便省事。