甑糕怎麽做
壹泡米，米是糯米，水是清水，浸壹晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。
二裝甑，先棗子、葡萄幹，後米，壹層鋪壹層，壹層比壹層多，最後上面再鋪壹層紅棗（蜜棗）、葡萄幹收頂。
三火功，壹般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。
四加水，壹為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內。
蒸甑糕時，將甑放在壹個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗壹層，再鋪糯米壹層，如此壹層夾壹層，***鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上濕布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取濕布灑上清水，反復灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。