面粉怎麽做酥肉？
食品
佐料
蛋白
四
(母雞的)蛋
1
小麥粉
40克
玉米澱粉
40克
豬肉
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.洗凈壹塊瘦肉。
2.切成條狀，用鹽、醬油、酒、胡椒粉腌制20分鐘以上。
3.四個雞蛋只需要蛋清。
4.加入澱粉和壹個雞蛋
5.加入胡椒粉、鹽，攪拌均勻。妳不必有這麽多面粉。慢慢加。漿糊不能太稀或太幹。
6.將瘦肉倒入面糊中，讓瘦肉均勻包裹在面糊中。
7.將油燒開
8.油溫六七成熱時，將肉末條放入鍋中炸熟。
9.全部煎好後，再在鍋裏煎至金黃色。
10.這樣炒了兩次，吃起來很好吃，做湯也很棒。
技巧
面粉和澱粉的量不確定。慢慢加。面糊太稀掛不住，太幹炸不動。還不如用筷子夾起來不斷往下跑。
也可以用全蛋，這兩天又炸了。用全蛋也很好。