豬腳爪湯的做法大全
花生豬腳湯
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許
做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
當歸豬腳湯
材料
豬腳1只姜壹指節大小蔥1支當歸鴨中藥包1包枸杞1小把米酒2～3大匙鹽適量
做法
1
豬腳請肉販切小塊後，取壹鍋，放入豬腳、拍碎的姜與切大段的蔥加冷水蓋過所有材料後加熱煮滾約15分鐘
2
之後取出豬腳將表面的臟汙洗凈，放入大同電鍋內鍋。之後放入中藥材包、枸杞與米酒，再加入冷水蓋過材料，蓋上內鍋鍋蓋，外鍋放兩杯水，蓋上外鍋鍋蓋開始煮
3
開關跳起後，看豬腳是否是喜歡的口感，不夠軟的化外鍋再放1-2杯水續煮至自己喜歡的口感後即可食用
黃豆豬腳湯
材料
豬腳壹只黃豆50克姜壹塊米酒兩大匙鹽適量
做法
1
準備所有食材，豬腳盡量選肉多的部分切塊，黃豆要提前浸泡3-4小時。
2
先用部分的姜片將豬腳放到冷水中，沸騰後滾五分鐘，倒掉浮沫沖洗幹凈。
3
取壹個煲湯鍋（陶鍋或鑄鐵鍋較佳）將黃豆、豬腳、姜片、米酒都加入鍋中，水量要蓋過豬肉。開始用大火熬煮，煮開十分鐘後轉中小火燉煮約兩個半小時。
4
前十分鐘若看到浮沫可以撈掉 ，後來出現白色的泡泡可以忽略。兩個半小時後湯會呈現濃白湯狀。最後再加入鹽。
5
若要再更濃白可煮約三個半小時，喝前灑蔥花即完成。
蓮藕花生豬腳湯
材料
蓮藕：4節（約500克）
豬腳：1只（約500克）
章魚幹：壹只（約60克）
姜：3片
紅棗：4粒
花生：壹大把（約30克）
水：8碗
做法
1. 豬腳斬件（最好請豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家裏的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡壹下）；
2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條；花生洗凈泡在水裏；紅棗洗凈拍扁去核；
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲壹個半小時，下鹽調味即可食用。
木瓜豬腳湯
材料
豬腳，花生，木瓜，礦泉水，配料：鹽，生姜，蔥
做法
1.木瓜去皮及籽，洗凈、切塊；花生泡水約1小時，洗凈、瀝幹。
2.豬腳、花生下鍋，倒入礦泉水用高壓鍋大火壓15－20分鐘。壓好後把浮油撈掉，再把湯倒入砂鍋。
3.加入木瓜慢火燉至熟爛，加入蔥段、鹽即可。
通草豬腳湯
材料
豬腳，通草，姜，料酒，花生醬，鹽
做法
1、豬腳拔毛，刮皮，斬塊，洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出沖洗幹凈。
2、豬腳放入砂鍋，加水沒過豬腳，大火燒開。
3、放姜、料酒、花生醬，轉小火煮2個小時左右。
4、通草洗凈，放入鍋內續煮40分鐘左右，最後調入適量鹽即可。