醬豆子蘿蔔鹹菜的做法

醬豆子蘿蔔鹹菜

食材:醬豆子，蘿蔔，姜，鹽，花椒大茴材料面

醬豆子蘿蔔鹹菜想要做到好吃，首先得捂好醬豆子。過程:1.選優質黃豆，挑去雜質，洗凈倒鍋煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都變褐色為止。2.瀝幹水分裝盆，用塊布蓋好捂嚴，掖麥稭垛裏面捂，使其達到壹定溫度發酵。壹般來說捂半個多月，氣溫低就要多捂上個幾天。捂到用筷子壹挑，能扯密密麻麻的絲兒就可以了。

腌醬豆子蘿蔔鹹菜就要選個頭小巧的小蘿蔔，皮厚水分少。過程:1'.蘿蔔削頭去尾，洗凈瀝幹水分。

2.蘿蔔從中間劃開，切條，或切片都可以。3.腌醬豆子蘿蔔鹹菜就要多放姜，真香！生姜幾大塊，洗凈，切粗絲。4.放適量食鹽，倒壹湯勺碾壓的花椒大茴材料面，攪拌均勻即可。中間隔二.三個小時攪拌壹下，使其腌均勻，等蘿蔔進去鹽味後即可食用。

腌制的醬豆子蘿蔔鹹菜，選個好天氣曬幹，又是壹種美味！用它炒雞蛋壹級棒。將曬幹的醬豆的蘿蔔鹹菜用袋子裝起來，不受潮，啥時候想吃就炒。