麻魚幹怎麽做才好吃
湖南人的做法哈,麻辣重口,可以用來做魚幹,牛肉等食物。成品可以直接當零食吃我這裏所說的魚幹適應於風吹魚,火培魚,煙熏魚,牛肉適應於臘牛肉,風幹牛肉。第壹:妳要判斷魚幹的幹燥程度和含鹽量。如果太幹或者鹹,就要泡水,這壹步主要是避免後期做出的魚幹咬不動或者太鹹。第二:洗凈後,放進蒸鍋,蒸第三:鍋內放油,將蒸過的魚幹稍稍煎炸,取出第四:花椒炸油,加蔥蒜爆香,加幹辣椒(我家的做法是花椒整個的幹辣椒壹起放進擂缽擂碎,整個的幹辣椒進擂缽擂之前下鍋炒香更妙),炸香,加魚,翻勻,加生抽和雞精,炒勻。裝盤(生抽代替鹽)第五:將魚重新放進蒸鍋蒸20分鐘(入味的關鍵)