幹鍋蝦的家常做法配菜
1.半斤大蝦。
2.三兩塊豬裏脊肉。
3.三兩香菇。
4、大蔥白三兩。
5、香菜半兩。
6、泡四五辣。
7.兩勺老幹媽辣椒醬。
8.兩湯匙蠔油。
9.油辣椒兩勺；喜歡吃辣的可以加幹辣椒。
10、姜壹塊。
11.兩個單獨的大蒜。
12.八分二鍋。
13.四五片香葉。
14.糖和咖啡匙。
15.壹勺澱粉。
16.三湯匙料酒。
17.適量的鹽。
練習:
1.蝦切回去，去掉沙線；裏脊肉切片；香菇洗凈，切成兩半；將香葉、八角洗凈；將姜、蒜和泡椒切碎；蔥花切丁；切碎歐芹。
2.將兩勺料酒和鹽放入大蝦中拌勻；在豬肉片裏放壹湯匙料酒、鹽和澱粉，拌勻。
3.鍋裏放油，燒至六成熱。將豬肉片翻炒至表面變白。
4.把肉片推到鍋邊或者端出來。把火調小點。炒姜，蒜，碎泡椒，八角，香葉，幹辣椒(我沒用幹辣椒)調味。
5.加入油和胡椒，然後翻炒鍋中的所有材料。
6.加入壹斤左右的湯水和老幹媽辣醬燒開。
7.燒蘑菇大約兩分鐘。
8.加入蝦，蔥末，糖，鹽和蠔油，煮大約三分鐘。
9.收濃湯，撒上香菜，碾碎翻勻，幹鍋裝盤。等妳吃完鍋裏的蝦肉，就可以點上火，放進其他妳喜歡的菜裏。