蟹棒怎麽煮好？

蟹棒骨是廣東經典家常菜，由蟹棒、鮑魚、骨菜等食材組成。這道菜味道鮮美，營養豐富，簡單易做，深受人們的喜愛。那麽，蟹棒怎麽做好呢？

首先，買新鮮的食材是做好蟹棒的關鍵。蟹棒要選用鮮嫩的肉質和Q彈的口感，鮑魚也要選用正宗原產地，保證味道鮮美。而且顧菜要選擇嫩滑青綠的品種，避免用顧菜影響口感。

其次，用料要精，制作技藝要到位。蟹棒要提前用清水泡過，切的時候切成小斜塊，這樣才容易入味。鮑魚要提前焯壹下，去掉腥味。谷菜需要煮熟後立即從冷水中撈出，這樣口感會更嫩滑。