各種好吃的菲力牛排做法

　 蒜味奶油菲力牛排

　材料

　菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、幹蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽。

　做法

　1、將幹蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調味。

　2、將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘，將蒜頭熱透後再放入碾碎機打成泥狀待用。

　3、菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤中，先淋上做法1的醬汁，再淋上做法2的醬汁，並以新鮮的'生菜擺盤即可。

　 烤番茄菲力牛排

　材料

　美國菲力牛排壹塊、紅蕃茄碎(罐裝)、九層塔(切碎)、大蒜(切末)、橄欖油1大匙。

　做法

　1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內。

　2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒。

　3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油。

　4、濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上即可食用。

　 果蔬菲力牛排

　材料

　買的腌制好的菲力牛排、洋蔥、蒜末、高湯料(黑胡椒味兒的)、西蘭花、玉米、紅泡椒、小青菜、火龍果、菠蘿、番茄醬、玉米澱粉、人頭馬(因為沒有白葡萄酒)、雞蛋、橄欖油。

　做法

　1、將西蘭花小青菜焯水，玉米煮熟，火龍果菠蘿切塊，煎蛋紅泡椒切塊撒鹽腌制。

　2、將牛排兩面煎黃，成熟度依個人口味三至七、八成都行。

　3、將1、2邊做邊碼盤。

　4、醬汁的做法：炒鍋內倒壹點橄欖油，六成熱時放入洋蔥蒜末炒香，倒入人頭馬，翻泡時加入番茄醬翻炒，將高湯料用少量開水調制倒入鍋中，燒開，調玉米澱粉倒入鍋中，呈粘稠狀時即成。

　 香煎菲力牛排

　材料

　菲力牛排210g，幹蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g。

　做法

　1、牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。

　2、醬汁：炒香幹蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度。

　3、配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調味後即可。