客家特產有哪些？
1、柿餅
制作柿餅是客家人的傳統——客家人為了過冬和遷徙的需要，習慣在農作物豐收之後將它們制作成可供長期儲存的幹糧，柿餅就是當中的壹種，梅州客家人也稱其為“柿花”。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾清腸。
2、煎堆
煎堆是客家人過年時傳統的、不可或缺的自制年貨。過去過年時，無論窮、富人家都壹定會多多少少地煎壹些煎圓。大概是取其“團團圓圓、圓圓滿滿”之意，剛出鍋的煎圓香氣四溢，外酥脆內綿軟，香甜可口，佐以客家釀酒，最是好吃。
3、客家擂茶
擂茶的制法和飲用習俗，隨著客家人的南遷，逐步傳到了閩、粵、贛、臺等地區，現今在福建省寧化縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及臺灣等地的客家莊仍然保留這種美味文化，並且形成了不同的風格。擂茶用特制的瓦瓷擂缽，缽內留有凹紋，取山上木質勻密的山倉樹做成擂茶棍，擂茶的原料是茶葉、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷。
4、釀豆腐
這也是客家美食裏邊比較具有代表性的壹道小吃了，釀豆腐的制作特別的考驗壹個廚師的手藝，因為豆腐當中要塞入壹些佐料，不過這個佐料壹定要放的適合壹點，因為要是放多了的話可能就會影響口感的，而且還會影響到豆腐的美觀程度，真正的釀豆腐吃起來味道是非常的濃郁的。
5、芋子包
這是用芋仔煮熟之後搗成泥，然後加入壹些紅薯粉而制作出來的，將雙手揉成包子皮的形狀，在裏邊會加入壹些瘦肉蝦仁等等的壹些調料，包好了之後直接放在蒸籠上蒸熟再蒸，熱了之後再出鍋，吃起來確實是非常的香，而且撒上芝麻油和蔥花之後，再配上壹些秘制的辣醬，確實是非常的可口。