五香辣椒面做法大全
配料:幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、茴香等。，調料根據各地口味略有不同[1]。
辣椒面制成成品圖集
辣椒面制品圖集(5張)
練習編輯
步驟壹:幹辣椒去掉幹糠；
第二步:幹燥；
胡椒幹燥
胡椒幹燥
第三步:辣椒切段；
切幹辣椒和胡椒，肉桂，八角，
將炒好的原料冷卻壹會，然後放入研磨杯中，加入少許芝麻，研磨成粉。
備註:
1.磨好的辣椒面要完全冷卻後才能放入密封袋中保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來做菜，就是油。
3.幹辣椒含有少量水分。炒出來的幹辣椒不僅容易磨，還能延長保質期，更香。
幹辣椒25g，花椒10g。
練習編輯
1，準備幹辣椒，花椒，八角。
2.將幹辣椒切成段，放入鍋中與花椒、八角翻炒出香味。
3.再次把它放入攪拌機。
4.攪拌成粉末。
烹飪技巧編輯
1，五香辣椒粉摻壹點芝麻會更香。
2、淋上壹些熱油就是麻辣辣椒油。
3、平時裝在小瓶子裏，想用的時候拿壹些還是挺方便的。
4、可以直接用來炒菜，比如蒸雞腿，煮肉或者煮魚也可以放。
幹紅辣椒洗凈晾幹後，放入冷鍋內，小火烘烤。經常翻炒至琥珀色，不要炒。
幹辣椒攤涼後，去蒂，用剪刀在辣椒大頭處剪去籽。如果妳喜歡辣椒籽的香味，妳不需要去籽。
將處理好的辣椒放入料理機中，磨成粉末。耐心等辣椒粉化。(前三步可以用熟辣椒粉代替)
鍋內倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉、生姜，炒香。
油加熱到七成後，取出調料，將油倒入幹凈的容器中。(10%是30度左右，80%開始冒煙)
開始第壹次放熟幹辣椒粉(加味)。
五成熱時第二次放辣椒粉(顏色會變紅)
三成熱的時候才放第三次辣椒粉，這個時候就辣了。三次都沒問題。