姜餅人做法
1.將250克低筋面粉+50克糖粉篩入幹凈的鋼盆中，混合攪拌均勻。
2.加入25克紅糖、1克肉桂粉、5克姜粉，壹起混合攪拌均勻。
3.在混合好的粉類中加入50克軟化的黃油、30毫升水、35克蜂蜜、30毫升全蛋液。
4.慢慢混合均勻，揉成面團，直至面團表面光滑。
5.將面團包入保鮮膜中，放入冰箱冷藏1個小時。
6.將松弛好的面團取出，放在案板上，搟成厚度約0.3厘米的面片。
7.用姜餅人模具切割。
8.烤盤鋪烘焙紙，將姜餅坯放在烤盤上。
9.如果喜歡有光澤的姜餅，可以在姜餅上刷蛋水液，將20毫升全蛋液+30毫升清水放入碗中混合均勻，用刷子刷在姜餅上即可。
10.把準備好的姜餅靜置15分鐘，放入預熱至180度的烤箱，上下火烤12分鐘。可以按自己喜歡的姜餅顏色來調整時間。
11.烤好的餅幹放涼待用。
12.將1個蛋清+100克糖粉+5毫升檸檬汁混合，制成蛋白糖霜，裝入裱花袋。
13.用蛋白糖霜在姜餅人上畫出喜歡的模樣即可。