芝麻湯圓的做法，黑糯米黑芝麻湯圓怎麽做好

原料：主料：糯米粉300克黑芝麻300克、調料：白砂糖150克

壹、做法壹

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；

2、適量糯米粉加水和成團；

3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；

4、將小塊糯米團逐壹在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓壹小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；

5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；

6、包好後有如山楂大小；

7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

二、做法二

食譜原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克、水磨湯圓粉100克，溫水85克

1、將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟, 關火；

2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；

3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏壹小時以上；

4、取出分成六份，捏合成團；

5、在湯圓粉中壹點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘；

6、將面團揉成長條，分成六個小劑子；

7、取壹個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；

8、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，***添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。