豆芽拌肉絲的做法，豆芽拌肉絲怎麽吃，豆芽

所需成分

肉絲400克，綠豆芽100克，青椒絲50克，雞蛋1個，精鹽5克，味精3克，黃酒10克，姜絲、油、澱粉、熟豬油適量。

生產方法

1.將肉絲放入碗中，加入鹽、味精、雞蛋清、黃酒和幹澱粉拌勻上漿；將綠豆芽的頭尾掐掉，洗凈備用。

2.炒鍋燒熱，放入豬油，油六成熱時，用勺子將肉絲攤開至熟透，然後將油倒入漏勺，瀝幹油。趁著鍋熱，放入少許豬油，然後將青椒絲、綠豆芽、姜絲翻炒幾下，料酒，加鹽、味精、高湯，放入肉絲，用濕澱粉勾芡拌勻，淋上少許豬油。

食用說明

豆芽絲有益智安神、清熱養陰的功效。適用於失眠、健忘、記憶力減退。