竹薯的作用

竹薯富含維生素、糖、澱粉、馬鈴薯素及鹽類等，營養豐富，價格便宜，不僅具有食用價值，還有豐富的藥用價值。

1. 竹薯，又名竹芋，又名結枝粉，是壹種比較少見的食材、學名：竹芋、又名、冬筍薯、沙谷米、也叫東京薯、外形似竹荀、淺黃色、長5至7厘米、肉白色富含澱粉、根莖部幾乎全是澱粉。

2. 取地下塊莖，塊莖富含膳食纖維，易消化，可供餅幹，烹調食用，食用會增加飽足感，可促進腸道蠕動改善宿便，幫助體內環保、養顏美容促進新陳代謝，排毒減輕對身體不必要的負擔，是具消暑退火、消除疲勞的傳統養生保健食材，壹般都可以食用竹芋粉。