蒸蛋的做法
做法如下：
1、冬菇用清水浸軟，摣幹水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、雞肉撕去皮，洗凈滴幹水，切小粒，加腌料撈勻。
3、雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
1、冬菇用清水浸軟，摣幹水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、雞肉撕去皮，洗凈滴幹水，切小粒，加腌料撈勻。
3、雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然後再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。