煮豆腐前需要先在水裏煮嗎？
我認為豆腐熱燙的情況
壹般來說，當我做豆腐時，為了保持豆腐本身的形狀，我會將豆腐焯壹下。比如我炒塊狀豆腐的時候，需要把豆腐切好後焯水，加壹點鹽可以增加豆腐的韌性，這樣我們在炒豆腐的時候就不容易破皮，做出來的豆腐會更好看。而且先加點鹽可以讓豆腐更鹹更淡，所以味道會更香。
豆腐熱燙的做法:
首先，我們把豆腐切成小塊。我建議妳把它切成稍微大壹點的塊，這樣炸出來的豆腐可以有金黃色的脆皮，炸出來的豆腐會更香。
將豆腐切成塊。讓我們把豆腐放在清水裏焯壹下。首先，在水中加入壹些鹽，然後焯壹下，直到豆腐七成熟。
接下來我們把豆腐蘸上壹層蛋液，這樣豆腐就可以嫩香了。然後我們在鍋裏加入少量的食用油，等油溫變高的時候，把剛蘸了蛋液的豆腐放進去，用小火慢慢煎豆腐塊。
鍋裏加點蠔油提味，再用十三香和少許醬油、雞精，炒出來的豆腐味道更鮮美，因為有壹層蛋液，可以把豆腐再炒久壹點，直到兩面都是金黃色。
如果豆腐是要碎的，嫩的，爛的，就不用炒豆腐了。例如
我家喜歡吃麻婆豆腐蓋飯，麻婆豆腐拌飯，口吃。在這種情況下，我們需要使用壹點精細切碎的豆腐，所以我們不必焯。豆腐煮的時候也要炒壹炒，推壹推，這樣豆腐會變得微碎，更入味，味道也就做出來了。
我覺得比大塊豆腐好聞。
我來說說麻婆豆腐不用焯水的制作方法:
首先，把豆腐切成小塊。我們這裏要做的和炒豆腐不壹樣。把豆腐切成壹厘米左右的小塊，這樣會更香。
然後準備壹些肉餡，最好是肥瘦相間的豬肉餡，味道更好。然後可以在鍋裏加入食用油，炒壹些蔥、姜、蒜出香味，再加入壹些花椒、八角等食材作為調料，先把豬肉炒出香味。
把切好的豆腐直接放進去，先和豬肉餡拌在壹起，再加入壹些蠔油、十三香、小辣椒、辣醬等食材翻炒，直接在米飯上做出又香又嫩的麻婆豆腐。家裏聞起來麻辣辣的，香氣讓人流口水。
摘要
以上是我對豆腐是否需要焯水的回答。我覺得根據豆腐制作方法的不同是否要焯水才是我們需要考慮的問題。