幹的豆角放啥燉好吃

壹、幹豆角燒排骨

材料

排骨300g，幹豇豆30g，萵筍幹30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個

做法

1.幹菜提前用溫水泡發，洗凈、瀝幹水分待用

2.鍋中加水，大火燒開

3．水開後放入排骨焯燙

4．焯燙後的排骨洗去浮沫待用

5．鍋中水倒掉，重新燒幹，放少許油，油熱後放入姜片、蒜片爆香

6．加入辣椒醬，小火炒勻

7．放入排骨，翻炒均勻

8．放入幹菜，再次翻炒均勻

9．加水沒過菜，倒入醬油

10．加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可

二、豬肉燉豆角

材料

主料：五花肉、豆角幹。

配料：蔥段、姜塊、蒜瓣、兩個幹紅辣椒、料酒、醬油、鹽（可放壹點兒雞精）

做法

1. 五花肉切小塊兒洗凈，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入壹大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入蔥段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉壹寸高，慢火燉 10 幾分鐘。

2. 豆角幹洗凈溫水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裏壹起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。