有哪些辦法能夠清除猴頭菇的苦味？
如果想要去除猴頭菇上面的那種苦味，那麽我們可以先把猴頭菇洗幹凈，然後放到清水當中浸泡壹段時間，至少要浸泡兩個小時左右。接著我們把浸泡好的猴頭菇拿出來，剪掉猴頭菇中間的那個硬芯，全部處理完了之後，我們要把猴頭菇放到溫水當中去搓洗，溫水的溫度應該保持在40度左右，而且要反復的搓洗擠壓，這樣處理過的猴頭菇可以去除裏面的那種苦味，而且效果特別好。
除了這種方法以外還有壹種方法，我們可以把準備好的猴頭菇用冷水浸泡，浸泡的時間大概是在24小時，並且中途每隔6個小時左右需要更換壹次清水。在更換清水的過程當中，我們要把猴頭菇裏面的水分全部擠掉，然後重新放入幹凈的清水當中浸泡，如果是在夏天的話，那麽最好放到冰箱當中浸泡，防止猴頭菇在浸泡的過程當中出現變質的情況。
把浸泡好的猴頭菇拿下來，同樣剪掉下面的老根，然後把猴頭菇全部撕成小塊的接著，我們需要重新在清水裏面去清洗，清洗的時候同樣也是要擠幹裏面的水分，這樣處理過的猴頭菇同樣是不會有苦味的。
其實猴頭菇裏面的營養成分還是挺豐富的，經常吃猴頭菇不僅能夠養胃，而且還能夠幫助我們抗氧化。猴頭菇壹直就被人們視為山珍美味，不僅僅在我們國內受人追捧，在日本還有韓國等國家，同樣也是受人追捧。猴頭菇雖然好吃，不過市面上賣的這些猴頭菇大多都是幹貨，我們很難買到新鮮的猴頭菇，除了幹貨以外，要麽就是壹些罐頭之類的。其實猴頭菇裏面含有很多的粗蛋白，另外還有多種氨基酸和維生素，對人體確實有著很大的好處。