爆炒扇貝（爆炒扇貝丁的做法大全）
1、食材：鮮幹貝160公克，甜豆70公克，胡蘿蔔15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
2、胡蘿蔔切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。
3、鮮幹貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝幹。
4、熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片後，加入鮮幹貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水壹起以中火炒勻。
5、繼續翻炒30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。
1、食材：鮮幹貝160公克，甜豆70公克，胡蘿蔔15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
2、胡蘿蔔切片；甜豆撕去粗邊；蔥切段；辣椒及姜切片，備用。
3、鮮幹貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝幹。
4、熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片、辣椒片後，加入鮮幹貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水壹起以中火炒勻。
5、繼續翻炒30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。