毛肚的底料怎麽涮？
主要原料:幹辣椒節50克，幹花椒25克。
輔助原料:郫縣豆瓣150g泡椒90g、生姜300g、大蔥15g、蒜瓣5g、八角5g、肉桂5g、草果3g、山奈3g、豆蔻3g、茴香3g、天竺葵3g、曹玲2g、草排2g、冰糖15g。
練習:
1，煮之前，老姜斷了。泡椒去蒂，去籽，剁碎成粗粒。把好的郫縣豆瓣剁碎壹點。所有必需的香料都被加工成粉末。冰糖用小錘子打成小塊。黃豆大小最好，牛肉油切成小塊。
2.將帶底料的炒鍋放在中火上，將牛油放入鍋中至融化，放入熟植物油，加熱，放入幹花椒和幹辣椒，稍微翻炒，放入老姜片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖和豆豉，至鍋內油沸騰，放入泡椒、香辛粉、米酒汁等。
3、鍋:取壹個火鍋盆，加入鹽、胡椒粉、雞精、味精、冰糖、火鍋底料，加入火鍋油，加入鮮湯，鍋底做好。