大米的功效與作用有哪些

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

大米是常見的主食，它含有豐富的營養成分。以下是大米中主要的營養成分：

碳水化合物：大米是壹種碳水化合物豐富的食品，提供了人體必需的能量和糖分。

蛋白質：盡管相對於肉類等蛋白質來源而言，大米中蛋白質含量較低，但還是為我們提供了需要的氨基酸。

脂肪：大米中脂肪含量非常低以及碳水化合物所提供的蛋白質轉換能量產生更少的脂肪。

纖維素：大米中含有適量纖維素，幫助消化和保持腸道健康。

維生素 B：大米也是維生素B的重要來源之壹，其中包括核黃素（維生素 B2）以及煙鹼酸（維生素 B3），這些可以長時間維持身體健康狀態。

礦物質：大米含有各種微量元素，如鎂、鋅、鐵等，這些元素對維護身體功能具有重要作用，還可以幫助保持機體免疫系統和心臟健康。

總的來說，大米是壹種營養豐富的主食，提供了人體所需的許多必要的營養成分。但同樂這種儲存時間長、質量不好、清理不當可能會帶來壹些問題，如地基盤袋鼠熱、苦味素中毒等。因此，在選擇和準備大米時，除了關註數量外，還要註意品質、安全和正確烹調方式的問題。

以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。