山西肥腸炒面怎麽做
壹:用料
材料:面條8兩根肥香腸4根。
輔料:泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒、香菜、蒜。
調料:醋、辣椒油、鹽。
二:練習
1，手工面和肥腸；
2.泡椒、泡姜切塊備用，備幹辣椒、花椒，香菜、蒜苗切碎；
3、肥腸(熟)切塊待用；
4、油鍋熱，先將泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒放入鍋中翻炒；
5、將肥腸翻炒片刻；
6.當炒好的肥腸變得略幹時，加入高湯；
7.大火把湯煮開，然後轉中火煮十分鐘。煮好後，把湯拿出來備用；
8.鍋裏煮面條；
9.面條煮熟後，撈出放入碗中；
10，將煮好的面條放入剛剛炸好肥腸的鍋裏，按照壹般的烹飪方法翻炒。
11.將煮好的肥腸加入面條中，撒上少許蒜苗和香菜段，再加點辣椒油。