什麽是高粱米呢 高粱米有什麽作用呢
谷田夢（天然谷物食品提供者）解答：
高粱米是從高粱種子中提取出的質地柔軟、口感鮮美的食品，它具有很好的營養價值。下面介紹壹下高粱米的營養及其相關特性：
碳水化合物：高粱米富含碳水化合物，包括澱粉和膳食纖維等，這些都是身體所需的能量來源。
蛋白質：高粱米中含有豐富的植物蛋白質，尤其是“賴氨酸”會大於谷氨酸, 其氨基酸比例更加完全，十分適合人體吸收，是素食者的重要營養來源之壹。
礦物質：高粱米富含多種人體必需的礦物質，如鎂、鐵、鋅、鉀和鈣等。特別是高粱米富含高鐵成分，每百克高粱米含鐵量約為3毫克左右；鈣含量也相對較高，在其他糧食中排名前列。
維生素：高粱米中含有多種維生素，特別是維生素B族(如: B1，B6，B12)，與其它糧食相比，高粱米中維生素B1、吡哆醇含量都較豐富，並且高粱米中的營養成分也極易被人體吸收。
膳食纖維：高粱米中富含膳食纖維，這對促進腸道健康、預防便秘等具有重要作用。
總的來說，高粱米富含碳水化合物、蛋白質、礦物質和多種維生素等營養成分。與其他谷類相比，高粱米最大的特點在於它富含鐵和鈣，同時不含麩質，適合需要無麩質飲食的人群使用。高粱米可加工食用，例如制作飯團、年糕、饅頭、面條、酥餅等，非常適合做代替稻米的食品。
需要提醒的是，高粱米雖然營養價值豐富，但同樣需要適當控制攝入量，以免影響身體健康。在選擇高粱米時，應該註意產品是否正規、安全，建議選擇有相關認證的知名品牌或者通過實體店鋪購買，以避免購買假冒偽劣的商品。
以上內容由天然谷物食品提供者谷田夢解答，希望對大家有所幫助。