粉絲雞蛋包子的制作方法
600克面粉
6克酵母粉
發酵粉1g
糖10克
水310g
佐料
壹把韭菜
六個雞蛋
紅薯粉絲
壹點鹽
壹勺香油
壹點雞精
十三香壹點。
步驟1韭菜雞蛋面條饅頭的制作方法
酵母粉用清水融化，精煉兩分鐘，可以充分發揮酵母的活性。冬天可以用溫水，夏天溫度高的時候可以用冷水。
韭菜雞蛋粉絲包子制作方法說明
加入面粉、白糖和泡打粉。面粉是普通中筋面粉。
韭菜雞蛋粉條包子的家常做法
將面團揉成光滑細膩的面團。如果面團太多，可以用廚師的機器揉。如果不怕累，可以用手少量揉面，但是面團壹定要揉成非常細膩的狀態，表面不能有疙瘩和碎筋。揉好後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵壹個小時左右。
韭菜雞蛋粉條包子的簡單做法
面團發酵好了，包子就做好了。紅薯粉條放入鍋中煮熟，煮熟後取出，切碎備用。有朋友用綠豆粉絲，我覺得不如紅薯粉絲好吃。
第五步韭菜雞蛋粉條包子怎麽吃？
韭菜洗凈，切掉韭菜的根部，這是農藥最容易殘留的地方。切幹凈，洗幹凈後甩幹水分，用刀剁碎。
第六步韭菜雞蛋粉條包子怎麽做？
我可以多準備些雞蛋自己用。我用了六個雞蛋，沒做多少。
第七步韭菜雞蛋粉條包子怎麽炒？
將雞蛋放入油鍋中煎，煎好後取出，倒在案板上，用刀剁碎。
第八步韭菜雞蛋粉條包子怎麽做？
將韭菜、粉條、雞蛋放入大鍋中，加入香油、鹽、雞精、十三香調味，做成包子。
第九步韭菜雞蛋粉條包子怎麽燉？
面團發酵後，會變得比以前大壹倍。面團拉開，裏面可以看到密密麻麻的小孔，聞起來有淡淡的酒香。
步驟10韭菜雞蛋粉條小籠包怎麽炒？
提前在砧板上撒點面粉，把發酵好的面團拿出來，再揉光滑，排出大量發酵產生的氣體。
步驟11韭菜炒雞蛋粉條包子怎麽樣？
將面團揉成長條，用刀切出面團，表面鋪壹層幹面粉，防止面團互相粘連。
步驟12韭菜雞蛋粉絲包子怎麽做？
用手掌壓丸底，然後用搟面杖搟成圓形，中間略厚，四周略薄，包壹湯匙韭菜雞蛋餡。
步驟13韭菜雞蛋粉條包子怎麽炒？
用手捏成包子，手都要斷了。這樣揉包子是我最大的成就。包子胚蓋上壹層保鮮膜，再醒發十五分鐘。
步驟14韭菜雞蛋粉條包子怎麽做？
將發酵好的饅頭放入冷水中蒸，水開後蒸10分鐘。蒸的時間取決於包子的大小，壹般十分鐘就夠蒸了。只要面團揉到位，打開蓋子，包子就不會塌，不會癟。
成品圖
烹飪訣竅
包子我們用的是普通的中筋面粉，中筋面粉的韌性和膨松感更適合。
如果想讓饅頭更白更軟，可以在面粉裏加壹勺固體豬油。
發酵粉是壹種非常安全的添加劑，普通超市都有賣。不安全添加劑是指含鋁的發酵粉。購買時可以選擇無鋁泡打粉，有明顯標識，大品牌比較靠譜。
為了讓包子不塌陷，皺紋清晰，壹定要把面團揉到光滑細膩，醒發時間不能太長也不能太短。太短的話發酵不成功，饅頭容易變成死面，面團又硬又吸水，醒發時間太長。通常情況下，饅頭不會看到皺紋或者皺紋不明顯。