醬香餅怎麽做的和全部配方
醬香餅的做法
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1
面粉加入溫水，揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜放壹邊醒著，面團稍微揉得軟壹點。
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2
醒面的功夫，咱們來做刷醬：蔥白、大蒜、生姜多去皮洗凈切成小塊，加入豆瓣醬、甜面醬、啤酒、白糖、五香粉，這些調料統統都放入料理機中。啤酒沒有的話可以用清水代替。
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3
用料理機將他們打碎，盡量打碎壹點。
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4
取壹個小碗，放入2勺花椒粉和少許孜然粉，喜歡孜然的味道可以稍微多放點。倒入熱油，將孜然和花椒粉的香味激發出來。
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5
鍋裏再倒入少許油，將打碎的醬料倒進去，炒出香味。
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6
加入少許水（直接將洗料理機的水倒進去就行了），蓋上鍋蓋，小火燜至收幹水分。（如果不蓋鍋蓋的話，容易往外面濺），最後加入芝麻醬或者是芝麻碎，翻炒均勻。大火炒至稀粥狀，關火，淋入壹點芝麻油，翻炒均勻，醬料就炒好了。用保鮮盒裝起來，壹次可以多做點，放入冰箱保存，以後幾天就可以天天吃醬香餅啦。
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7
醒好的面團分成同樣大小的小劑子，取壹個小劑子稍微岸邊，搟成薄片，案板上要撒點面粉防粘，圓不圓無所謂啦，薄就行了。
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8
把事先調好的花椒孜然油舀壹勺放在上面，用勺子背部抹勻。
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9
從壹側卷起，再從壹頭卷起來。最後將收尾的壹頭壓在下面，餅坯就做好了。蓋上保鮮膜醒壹醒，繼續將其它的餅都做好。
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10
全部做好後就可以開始烙啦，取壹個餅坯壓扁，搟成自己喜歡的厚度。
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11
用搟面杖卷起來。
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12
將餅的壹邊放在鍋邊，慢慢展開，鋪在鍋底，如果鍋小餅大，可以把餅弄皺就能放下啦。
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13
待餅鼓起來後，翻面。
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14
刷上壹層醬，撒上蔥花和白芝麻，取出，切成小塊就可以啦。我做的比較薄，口感很酥脆，掉渣哦！我家兒子說太好吃了，壹個人吃點壹整個毫無壓力！