微波爐自制焦糖布丁

布丁材料:

雞蛋壹個，牛奶100ml，白糖30g，香草精2滴。

焦糖汁材料:

精制白糖20g，水10ml，熱水15ml。

焦糖汁法(提前準備)

●取壹個小鍋，加入20g精制白糖和10ml水，中火煮。繼續攪拌糖汁，直到糖汁呈暗紅色，焦糖香味飄出，停火，加入15ml熱水。(註意:液體會溢出，最好慢慢放)。將糖汁攪拌均勻。

然後將糖汁均勻倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏。

布丁做法:

1.牛奶中加入糖，放入微波爐，加熱至60 ~ 70度(約500W1分鐘)。取出攪拌糖化。

2.打開雞蛋，盡量註意不要冒泡。

3.慢慢倒1。牛奶成2。蛋液。加入香草精，攪拌均勻。

4.將打好的布丁液慢慢倒入布丁模具。用廚房紙去除布丁表面的氣泡。

5.用保鮮膜將布丁碗包好，在底部托盤中倒入壹些水。放入微波爐，200W加熱6分鐘。(如果表面還沒有硬化，可以繼續適當加熱。200w是解凍文件)

P.s .不要用高火力。雖然高火快，但能做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感。

6.取出布丁，去掉保鮮膜，放置壹會兒就可以開始啦！天太熱，慢慢品嘗雞蛋的美味。壹定要等壹會兒。...

如果喜歡吃涼的，吃之前先放冰箱1小時。

附:但是根據我們剛剛看的關於布丁制作的視頻，制作焦糖的時候最好不要攪拌...

做布丁汁的時候，最好先把糖倒進鮮奶裏，攪拌糖再放雞蛋。將它們攪拌在壹起，但盡量不要產生氣泡...

如果用微波爐做，還要註意微波爐專用的保鮮膜...普通的保鮮膜可能承受不了那樣的高溫...