紅薯丸子壹炸就散了
第壹次吃，好吃到哭。皮很脆，裏面軟軟糯糯的，還有那種吃到停不下來的小肉丸子，現在想起來都像脹破了壹樣好吃，比奶油什麽的健康多了。
步驟1
紅薯買回來後，清洗幹凈，用削皮器削皮後切成塊，放在鍋裏蒸。
第二步
蒸完之後，紅薯已經很軟很爛了。當我們蒸紅薯時，可能會蒸出壹些水。等我們把這些水從盤子裏倒出來之後，盡量小心的把紅薯搗碎，這樣味道會更細膩。
第三步
然後在紅薯中加入200克左右的面粉。建議妳分兩次加，因為加壹次可能不會攪拌，再加1湯匙糖進去。如果紅薯是甜的，就不用加了。看妳個人口味了。然後用筷子將紅薯糊和糯米粉混合均勻。
第四步
加入剩下的糯米粉，再次攪拌均勻。這次看起來更明智。
第五步
將攪拌好的面團揉成光滑、柔軟但不粘手的面團。
第六步
把面團分成等份的小球。
第七步
油溫六成熱時，在鍋裏炸肉丸。炸肉丸的時候要小心。當表面凝固後，把它們變成小火。煎的時候註意用筷子輕輕攪拌，這樣肉丸之間就不會粘連了。炒到油溫定了再取出來，再炒。
第八步
肉丸表面顏色稍深時，即可出鍋撈出。這時的肉丸外脆裏嫩。
面團的硬度不是很嚴格。面團更軟，丸子吃起來更細膩柔軟，但冷卻後會收縮。稍微有點硬度的面團，炸好後也很軟糯。冷卻後形狀還是圓的，不變形，但是吃起來會硬壹點。