油炸豆腐怎麽做

1、將豆腐切片,不用切得太薄,在切好的豆腐上灑上食鹽,腌制半個小時,食鹽的用量根據個人喜歡即可.　　2、在熱鍋中加入油,有可能的話,建議用動物油,會更先,用筷子夾地豆腐片,放入熱油鍋中,　　3、根據油鍋的面積,放入豆腐片,最多覆蓋整個油面,不要太多,　　4、等豆腐片自動浮起來後,用筷子翻動,使各豆腐塊不粘連在壹起,　　5、待所有的豆腐片都浮起後,就要將豆腐片起先翻個面了,　　6、看著豆腐塊,膨脹起來後,用筷子,敲敲,聽聲音,試脆度　　7、通過敲打,當聲音很響亮時,就可以起鍋了,然後重復以上的步驟繼續,直到都炸好.　　8、將起鍋的豆腐放在漏篩中濾油,5分鐘後,就可以移動專門的盛放容量中了.