排骨的做法 排骨怎麽做好吃
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯壹下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成壹個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒壹下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。