蕓豆有哪些營養價值？

蕓豆可作為開發糧豆營養主食新品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥美，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高。據我國古代醫籍記載，蕓豆味甘、性溫，具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎益氣等功效。是滋補和食療的佳品。