黏豆包需要發酵嗎？還記得爺爺以前做的是白色的，而且是純糯米粉做的嗎？
1.白皮是用糯米粉和米粉混合而成的。
2.揉面時用溫水，這樣發酵快。
3.要發酵，不過小時候在家做的。拌好面，我直接放在炕上。過了兩天左右，稍微酸了壹下就包好了。為了測試面條做的好不好，我會烤幾個粘粘的餅，嘗嘗。
特別是小時候家裏蒸黃麥，面團都是冷水拌的。面團很幹，基本上是面團狀的。當手碰到它的時候，它會散開。但是發酵後面團很軟，沒有那麽幹，就直接包起來了。
2.揉面時用溫水，這樣發酵快。
3.要發酵，不過小時候在家做的。拌好面，我直接放在炕上。過了兩天左右，稍微酸了壹下就包好了。為了測試面條做的好不好，我會烤幾個粘粘的餅，嘗嘗。
特別是小時候家裏蒸黃麥，面團都是冷水拌的。面團很幹，基本上是面團狀的。當手碰到它的時候，它會散開。但是發酵後面團很軟，沒有那麽幹，就直接包起來了。