花雞怎麽做，怎麽做，怎麽做，詳細步驟——菜譜。
準備食材:花甲、雞精、花椒、姜、蒜、蔥、料酒、花椒粒、醬油、鹽、花椒油。
1，鍋中倒入清水，加入姜片、蔥結、料酒燒開，再將水倒入花殼中。
2.取出焯過的花甲，瀝幹水分備用。
3.將雞肉剁成小塊，用鹽、料酒、姜片、蔥腌制。
4.青椒切段，蒜和姜切段，蔥切段。
5.當鍋裏的油加熱到六成時，將腌制好的雞塊放入鍋中，抹平。雞肉表面緊繃時，取出瀝幹油。
6、鍋中留少許底油，放入蒜片、姜片、蔥段、花椒粒炒香。
7.將辣椒炒香，然後倒入花殼和雞塊翻炒均勻，加入醬油、糖、鹽調味，出鍋前滴花椒油。