花椰菜的美味食譜

材料:紅菜苔1000g，熟臘肉100g，香油75g，精鹽、姜少許。

制造

1.將紅菜苔用手掰成4.5厘米長的段，取其嫩部，用清水洗凈，瀝幹水分。將臘肉切成長3厘米、厚0.3厘米的塊；

1.將炒鍋置於高火上，加入香油燒熱，放入臘肉翻炒1分鐘姜未微扇後，用漏勺撈出；

13.原炒鍋用剩油大火加熱，放入菜苔，放入精鹽翻炒2分鐘，再放入臘肉翻炒1分鐘，用勺子推勻，抖幾下炒鍋，即可食用。原料:紫甘藍苔400克。

輔料:花椒(紅、尖)30g調料:鹽5g、雞精2g、白醋5g、香油10g、植物油20g、蔥5g、姜3g。

練習:

1.將紅菜苔洗凈，切段；紅辣椒切絲；將蔥和姜切碎；

2.將植物油放入砂鍋，加入姜末和蔥花炒香；

13.加入紅菜苔和鹽翻炒，滴入白醋和香油，加入雞精翻炒均勻。配料:紫苔、鮮筍、幹海苔、蔥、姜鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒。

練習:

1.紫苔洗凈切段，蔥姜切末，銀耳洗凈摘小塊，幹海苔泡發，鮮筍切片備用；

1.鍋內放油，將海米幹煸炒出香味，放入蔥姜末和紫苔，翻炒均勻，調味後放入銀耳和竹筍，翻炒後倒香油出鍋。