廣東鹽水雞的實踐

鹽水雞原料:1。壹整只雞；花椒1.5 tbsp；鹽2.5TBSP 2。洋蔥壹個；姜片大小約1 tbsp；少量肉桂；八角2個；鹽1/2茶匙；糖1/2 tbsp；料酒1TBSP做法:。將雞拆成八塊(分為翅、胸、腿)，去油，洗凈晾幹...在炒鍋裏用1炒辣椒和鹽，直到辣椒的顏色變深變香(不炒)...將炒好的辣椒和鹽與雞肉混合，放入密封容器中，冷藏24小時。同時用原料2調味(最好煮沸後加入洋蔥和料酒)。煮沸後，保持火微開，煮35分鐘...取出雞肉控湯，放涼後放入冰箱即可食用。