吃火鍋什麽菜最好

個人比較推薦的配菜有：鴨腸、黃喉、土豆、番茄、蝦滑。

1、鴨腸

吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裏才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裏不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。

2、黃喉

黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

3、土豆

土豆吃法多樣，壹直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有壹番滋味，但是要註意壹點，不要在鍋裏煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裏撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。

4、玉米

吃火鍋的時候點上這麽壹道玉米，煮熟後的玉米帶有湯底的香味，而且還保留了本身的甜味，吃起來有兩層口感。另外在吃了很久的火鍋之後，適當的來壹塊玉米還可以解膩。

5、蝦滑

正宗蝦滑做法就是給蝦把殼給全都去掉，然後再把它摔打個成千上萬次的，這樣會使得蝦滑具備壹些黏性，也不會使得蝦滑原先具備的壹些營養成分流失掉。真正地道正宗的蝦滑口感是非常爽脆的那壹種，而且韌性十足。

吃火鍋的註意事項

1、吃火鍋最好喝白開水或茶水，這樣可及時增保水分，不會破壞消化道的酸堿度均衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。

2、海鮮類往往不容易消化，所以應在進食其他食物之前，先選擇海鮮類先吃，讓胃酸對其進行消化。另外，海鮮也不宜多吃，因為海鮮類食物富含蛋白質，過量攝入會加大對胃酸和胃蛋白酶的需求而增加胃的工作強度。