為什麽市面上的泡面都有說明說要泡三到五分鐘？
泡面的三分鐘概念、所謂3分鐘，其實是壹種心理學技巧。根據科學研究，人們對壹項食物最渴望的時間大致就在三分鐘，壹旦超過了這個時間人們的興趣便大打折扣了。而這壹點我們在平常生活中也可以經常遇到，那就是在飯店裏等上菜，剛開始饑腸轆轆滿懷期待，可是隨著我們等待的時間越來越長後，漸漸也就失去了興趣，有時候餓過頭了就壹點都不想吃了。
安藤百福認為，等上3分鐘會讓人覺得泡面更加美味。因為這3分鐘內受到香味刺激再加上等候的過程，會讓人們更加期待，胃口也跟著大開，把泡面吃下肚後，會覺得格外好吃。若是5分鐘，就會讓人等不及，內心的歡愉感也會減弱，這將使得期望值下降，加上鼻子對香味逐漸習慣與麻痹，所以就會覺得泡面沒那麽好吃了。
泡面的制作原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡溶解棕櫚油，並將面條泡軟，數分鐘內便可食用。安藤百福是在後來的不斷試驗產品、推銷產品的過程裏，建立了3分鐘的行業標準。總而言之，安藤百福靈活運用了人的***通心理，即：人在面對食物的時候，等上3分鐘，期望值最高。所以，吃泡面，都告訴妳泡3分鐘。
其實，這是商家的壹種營銷手段。首先，人們購買方便面大多是就是看中了它的方便快捷，如果說泡面需要的時間太長，那麽自然就無法滿足他們的要求。而三分鐘的速度則剛剛好，符合許多打工族的快節奏生活。其次，這是照顧到人們對美食的期望時間。