問壹下，為什麽我自己種的綠豆芽會發苦？
我自己種的綠豆芽之所以會苦，是因為遮光不全。
培育綠豆時，不是在黑暗的環境中，就是光照來了，豆芽變綠，是苦的。培養過程越黑暗越好，有經驗的人會懂的。
去除豆芽苦味的方法是先用開水焯壹下再炒，然後瀝幹水再炒。豆芽紅而苦是因為光合作用和葉綠素造成的，沒有毒性，可以放心食用。
豆芽發芽註意事項:
1.綠豆芽發芽適宜的溫度是25左右。如果溫度高，豆子會腐爛，溫度會減緩發芽。
2、每天淋三四次水，但是水，豆瓣是幹的不飽滿，保證濕度，還能起到降溫作用，因為豆芽發芽時會釋放熱量。
3、豆芽要在暗處，看到光的豆子會變紅變綠，也會影響口感。
4、每天早中晚三次水，無光。豆子可以送3到5㎝，時間太長會影響口感，3厘米的綠豆芽營養價值最好。