粵菜，姜，蔥，鯉魚怎麽做？
材料:鯉魚1壹條(約1000g，不帶鱗)，腐竹200 g，姜10片，鹽，油，高湯粉，蠔油，胡椒粉。
蔥白，小蘿蔔。
材料處理:1。鯉魚洗後“抽筋”；
2.腐竹是按手指切段的。
做法:步驟1:先在鍋裏炸壹條鯉魚，直到整條鯉魚變成金黃色，魚鱗倒扣。
第二步:將腐竹煎至金黃色。
第三步:在油鍋裏翻炒姜片和小蔥。
第四步:將鯉魚放在表面，放入姜和蔥，炒香。
第五步:加入煮好的湯，把魚燉的松壹點，加入2茶匙鹽，1茶匙原粉，1茶匙蠔油，1/2胡椒粉調味。
第六步:將之前炒好的腐竹放入鍋中，燉至湯汁略幹，再品嘗。
註意:
1.鯉魚煮之前壹定要“抽筋”，也就是說鯉魚的每壹層皮裏面都有壹根白線狀的筋，要在煮之前拔掉。壹是有很強的魚腥味，二是有很強的生發物質(俗稱“生發物質”)，可促進多種疾病。方法是在魚的腮下劃壹刀。如果妳能看到壹個黑點，抓住它，慢慢地把它拉出來。拔出來的時候可以用刀拍魚，拔出筋來。這樣可以減少腥味，不怕多吃。