小龍蝦火鍋的做法

食材明細

主料龍蝦 2.5斤

輔料大蒜 1頭紅朝天椒 8個過辣椒 5個辣椒粉 10g 紫蘇 30g 香蔥 20g 香菜 50g 姜 1大坨花椒 10g

調料植物油 30g 鹽 5克生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺德莊火鍋底料 30g 香醋少許

麻辣口味爆工藝半小時耗時神級難度

小龍蝦火鍋的做法步驟

1麻辣鮮香。

2稻田裏養的龍蝦?剛剛換殼，幹幹凈凈，超嫩的，去頭去腮去蝦線。

3洗幹凈的龍蝦瀝幹水分。

4熱鍋放植物油，根據蝦的多少來，油要比平時炒菜的油多2-3倍。

5大火?龍蝦成紅色，這個過程大約五分鐘，龍蝦下鍋時不要翻拌，讓它炸上2-3分鐘看蝦殼成紅色再翻面炸。

6盛出來備用。

7剛剛炸龍蝦的油放入大蒜粒、花椒、姜片、幹辣椒、炒香後放入火鍋底料炒出紅油。

8倒入龍蝦大火翻拌，讓佐料包裹住蝦。

9加入老抽。

10壹整瓶啤酒。

11蓋上蓋子大火燜十分鐘。

12加入蒜末、生抽、鹽、蠔油調味。

13加入紫蘇葉。

14香菜墊底。

15加入龍蝦，加入香蔥。

16電磁爐小火加熱越煮越香哦！。