燒雞公調料能不能和土豆壹起燒

燒雞公調料可以和土豆壹起燒。

燒雞公是川渝名菜，因為巴蜀壹帶把公雞都叫雞公。成品麻辣鮮香，土豆燒雞公是壹道非常傳統的家常菜，湯汁紅亮，雞肉嫩爛，土豆軟糯。

原料

土公雞、土豆、幹紅辣椒段、花椒、麻椒、大蔥、大姜、草果八角、青紅椒、花生油、郫縣豆瓣醬、蠔油、鹽、生抽、燈籠椒。

做法步驟

1、土豆切大塊，青紅椒切二指段。

2、嫩公雞壹只，切去雞屁股，剁成大塊，洗去血水，綽壹滾兒，用溫水洗凈控水備用。

3、鍋中適量油微熱，放三分之二花麻椒和幹紅辣椒段炒香。盛出備用。鍋中另放油燒熱，蔥姜剩余調料放入炒香。

4、雞塊放入，炒至水汽蒸發，加入兩勺豆瓣醬和適量蠔油，翻炒均勻。加適量的水、鹽、幾個燈籠椒，大火燒開，轉中小火燉三十五分鐘，燉至湯收至跟雞塊平。

5、土豆放入燉十五分鐘，倒入適量生抽。十五分鐘後將青紅椒段放入，炒過的花椒和幹紅辣椒段倒入，翻勻關火。土豆燒雞公就做好了。