油辣椒的腌制方法及步驟
油辣椒的腌制方法及步驟如下：
準備材料：姜牙(子姜)、青紅辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。
壹、姜芽布滿了須根。
二、清理幹凈，並且清洗。
三、青紅椒洗凈。
四、放在陰涼處晾幹水份。
五、瓶子也清洗幹凈，然後曬幹瓶內的水份。
六、倒入少許的開水，涮壹下。
七、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。
八、花椒用熱開水沖泡壹下。
九、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
十、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，壹小口的白酒。
十壹、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標簽註明腌制時間，壹般來說15天左右就可以吃了。