釀造的米酒要不要加水？-我可以在米酒裏放礦泉水嗎？
米酒，也叫酒糟，是我們的傳統飲料之壹。它是由糯米和酒曲發酵後制成的。口感香甜，有濃郁的酒香風味，老少皆宜。如果我們在家裏釀造米酒，我們會等到米酒出來，這意味著它已經發酵，可以喝了。那麽路上需要加點水嗎？
第壹，釀造的米酒要不要加水？
妳需要放壹定量的水。沒有水，米酒就不能很好地發酵。但是不同的米酒釀造方法加水的時間是不壹樣的，我們可以根據所用的米酒釀造方法進行適當的調整。我們需要將購買的糯米浸泡在清水中，然後放入蒸籠中高溫加熱30分鐘。糯米完全蒸熟後，我們就可以拿出來晾涼了。糯米冷卻後，將開水和酒曲倒入糯米中，攪拌均勻。這就是上面說的米酒加水的地方。混合均勻後倒入釀造容器中壓實，然後在糯米中間打壹個洞，最後密封容器釀造兩三天。
2.米酒裏可以放礦泉水嗎？
可以放礦泉水，裏面含有礦物質元素，可以讓米酒更有味道。除了礦泉水，還可以放井水或凈化後的含有礦物質的天然河水，以及制作其他香醇的酒。這與釀造過程中微生物的生長和pH值的變化有關，影響酒的品質。但釀造米酒或濃香型白酒時，不建議使用自來水或純凈水。
三、釀造米酒的技巧
1.將500克生糯米洗凈浸泡1-3小時。泡好的米粒容易被壓碎，取出後放入蒸籠用冷水蒸12-15分鐘。蒸出來的糯米顆粒清澈透明。
2.蒸糯米時，倒入大碗中，放涼至室溫。同時倒入壹碗涼白水，煮300克左右。在冷開水中融化清酒曲。糯米充分幹透後，將水倒入糯米中，充分攪拌。捏糯米，保證每壹粒糯米都能被蓋住。
3.將混合好的糯米倒入幹凈的容器中，壓平密封(習慣上用保鮮膜)，中間留壹個小洞，檢查酒的狀況。28-32度恒溫發酵24小時後，觀察米酒。如果很幹，可以倒點涼水在上面，繼續發酵，直到發酵完畢。