金花菜的做法？
壹：金花菜炒雞蛋
食物材料
金花菜、油、雞蛋、鹽、料酒
制作步驟
1、將金花菜洗凈，控幹水分，切碎備用。
2、將雞蛋打散備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋，煎炒成蛋末。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入金花菜煸炒，炒至金花菜變色，倒入以炒好的雞蛋壹起翻炒。
5、待金花菜完全變色變軟後，嗆入料酒，撒鹽攪拌均勻起鍋。
二：清炒金花菜
食物材料
金花菜、油、鹽、料酒、白糖、味精
制作步驟
1、將鮮嫩的金花菜，清洗幹凈，瀝幹水備用。
2、將炒鍋放入竈上燒熱，倒入油，待油熱至冒煙時倒入金花菜快速的翻炒幾下。
3、加精鹽、料酒、白糖，繼續翻炒，炒至金花菜色變深。
4、油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤。
三：金花菜攤蛋餅
食物材料
金花菜、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
制作步驟
1、將金花菜洗凈，瀝幹水分，切碎。
2、將雞蛋打入碗中，加入金花菜末、適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻，以免出現鹹味不均的現象。
3、將平底鍋中倒入適量的油，把洗凈的金花菜面糊平攤在鍋裏，將壹面煎至成型後慢慢對折下，然後對折後翻面煎黃即可。***註：煎的時候壹面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。***
4、取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。
四：腌金花菜
食物材料
金花菜、鹽、茴香、花椒
制作步驟
1、將金花菜洗凈，攤開晾幹水分後放入幹凈的壇內，撒上鹽拌勻，腌4～5天，撈出，在太陽下曬至微幹。
2、取壹個小缸，洗凈並擦幹水分，在小壇中房壹層金花菜，撒壹些花椒和茴香，再裝壹層金花菜，再撒壹些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然後用幹凈的稻草或麥稭塞住壇口。
3、將腌制有金花菜的壇子倒立於盆或缸內。盆或缸中加壹些清水水封，20天後即可取食。盆或壇中的水不能幹涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免汙染。
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