七彩立體月餅的做法，如何讓七彩立體月餅好吃

糯米粉

45克

糯米

35克

成粉

20克

糖粉

50克

色拉油

20克

牛奶

150g

月餅餡

150g

熟糯米粉

適量的

佐料

色素

適量的

步驟

1.材料:

糯米粉:45g？、粘米粉:35g、鹽粉:20g、糖粉:50g、色拉油:20g、牛奶:150g、月餅餡:150g？、色素/果粉:適量、熟糯米粉:適量

2.生產流程:

1.將油和牛奶倒入碗中，攪拌均勻。

3.2.加入過篩的糖粉，攪拌均勻。

4.3.將稱好的糯米粉、粘米粉、玉米粉過篩，加入，攪拌均勻。

5.4.攪拌均勻，過濾，倒入盤中，靜置30分鐘。

6.5.用保鮮膜蓋住鍋，蒸25分鐘。

7.6.用刮刀刮平蒸好的面團，攪拌至光滑。

8.7.用手搓幾下不燙的冰皮，使其光滑細膩，便於使用。

9.8.將月餅餡分割揉成25g/個的丸子，將冰皮分割成45g/個的丸子，用沾有少許食用色素的牙簽揉成彩色的冰皮。

10.9.取壹朵花片，粘上煮好的粉，敲出多余的粉，取壹點藍冰皮搓成小球放在花片中間的花心槽裏。

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12.11.將花片裝入月餅模具中，放在壹邊備用。

13.12.取藍冰皮25g，將冰皮壓平，中間放壹個月餅餡。

14.13.用虎口慢慢往上推，直到冰皮完全蓋住月餅餡，收緊口捏圓。

15.14.在手上抹壹點熟粉，把塞好的月餅丸子在手上摩擦，使月餅丸子表面粘上壹層薄薄的熟粉，然後把月餅丸子放入月餅模具中。

16.15.模口朝下，用力壓下去壓出花紋。

17.16.然後輕輕推出壹個，其余的都是這樣做的。

18.竣工圖1

19.完成圖2

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