利口酒怎麽做？如何釀造利口酒
1.準備材料:糯米2斤，酒曲7 g。
2.將糯米浸泡在清水中，直到用手指捏碎，變成粉末。
3.將糯米撈出瀝幹水分，將酒曲磨成粉。
4.蒸鍋加水燒開，蒸鍋上放紗布，然後倒入糯米抹平。
5.蓋上蓋子蒸40分鐘左右。
6.在此期間，應該做兩件事。壹種是把酒曲磨成粉；二是拿壹床被子放在紙箱裏，給醪糟做個“窩”。如果是冬天沖泡，要多加壹床被子，或者用壹床特厚的被子。
7.糯米蒸好後，倒在案板上，趁熱用筷子拉開。
8.不熱的時候，用手揉糯米，邊揉邊倒壹點溫水。澆水有兩個目的。第壹，因為糯米有粘性，用水澆壹下可以讓糯米擺脫。二是倒壹點水，多做點醪汁。
9.當糯米揉好，有點溫熱的時候，撒上清酒曲(留壹點清酒曲備用)，拌勻。
10，把拌好的糯米放入盆中，中間挖個窩，然後撒上剩下的酒曲。
11.蓋上被子，放在床上。
12.蓋緊被子，蓋上紙箱子，根據當時的溫度，放置兩到五天左右，打開蓋子看看。如果酒窩裏有半個酒窩的醪汁，立即取出，打開蓋子冷卻，然後蓋上蓋子，存放壹周左右。