豇豆原產地

原產地： 印度

中文名稱：

豇豆

英文名稱： Yardlongbean, Asparagus bean

學名：

Vigna sesquipedalis.

科名：

豆科(Leguminosea)或蝶形花科(Fabaceae.)

別名：

菜豆、長豆、豆角、菜豆仔、裙帶豆、紅公豆

原產地： 印度

分布： 是臺灣夏季重要的蔬菜之壹，性喜高溫多濕的氣候，中南部栽培較廣，春夏季是盛產期。

用途： 1. 食用：豇豆因含豐富纖維質，和維生素A、C、鈣、鐵等故能幫助牙齒骨骼發育。並有補血造血功效，也能預防便秘、兼照顧眼精，營養功效可不少。2. 用來飼餵家禽家畜飼料用：外莖葉可作乾芻青飼料，用來飼餵家禽家畜。3. 可當農田綠肥：根部常有根瘤菌***生，可固定大氣中之氮素，因此可當農田綠肥。

葉：

羽狀3小葉，頂生小葉菱狀卵形，長5-15厘米，側生小葉斜卵形，長6.5-11厘米。

花：

花4-6朵聚生於花序上部，花冠淡紫色，子房線形。

莖： 莖長數米，無毛。

果實： 莢果稍肉質，柔軟，線狀圓柱形，長30-50厘米，徑6-9毫米；種子多數，腎形。

特性：

壹年生蔓性草本。由於它性喜高溫多濕，盛產期在五月至九月。因而有諺語描述：「清明前，好蒔田；清明後，好種豆。」意即清明後，天氣暖、雨水多、適合種豆（豇豆）。豇豆每莢長約五十至六十公分，呈長筒形。由外形觀之可分為白皮紅仁、花仁；青皮黑仁；紅皮黑仁（壹般叫它紅鱔魚）等三種顏色。