海兔子怎麽處理幹凈 海兔子怎麽做好吃
1、首先將新鮮的海兔用清水提前浸泡壹下，然後將爪子中間的牙齒給摳出來；將眼睛給擠掉；再將脊背的脊骨慢慢的給拽出來；將海兔表面上薄薄的皮扒下來；最後清理壹下內臟；清洗幹凈海兔即可開始烹飪。
2、海兔做法
（1）食材：海兔，幹紅辣椒、姜、蒜、香菜、食用鹽、食鹽、白糖、白酒。
（2）先把海兔處理幹凈，上鍋燒水，水開後，放至鍋中焯熟。而後再把海兔放到冷水中浸泡壹下，壹冷壹熱，讓海兔的口感更佳筋道。幹辣椒洗凈，切成細段。同時姜蒜也要切成碎丁備用。
（3）點火做鍋，倒入食用油。均勻搖動，讓油沾滿整個鍋。待油溫升起，放入切好的幹紅辣椒、姜、蒜等，中火翻炒，爆香。
（4）放入準備好的海兔，大火快速翻炒。期間可以加入壹些白酒，去腥提鮮。同時加入壹些食鹽、白糖，調節口味。之後出鍋即可。再撒上壹些香菜葉，以增加品相。