黃瓜肉片湯怎麽做
主料
裏脊肉
200g
輔料
鹽
適量
黃瓜
適量
香油
適量
澱粉
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
生姜
適量
步驟
1.豬裏脊肉切薄片。
2.把裏脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。
3.黃瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。
4.把黃瓜片盛到小碗裏，撒少許精鹽殺水後，控凈水備用。
5.撈出裏脊肉片，灑上澱粉，抓勻。
6.把裏脊肉片用開水汆後，撈出。
7.另起鍋，放入姜絲，倒入泡肉片的水。
8.放入肉片大火煮開至肉熟。
9.撈出肉片，碼放到黃瓜片上。
10.鍋裏水加半湯匙醬油，大火煮開。
11.根據口味撒入適量胡椒粉。
12.把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗裏。
13.最後滴入香油即可。